安徽省农业科学院蚕桑研究所成立于1960年，是国家蚕桑产业技术体系合肥综合试验站与安徽省特色农业产业技术体系建设依托单位。主要开展蚕、桑、食药用菌、药食同源植物、经济昆虫领域的基础科学研究、资源保护利用、新品种选育、应用技术研究与培训，技术服务与推广等工作。

 全所现有在职职工47人（编制60人），其中研究员5人、副研究员11人，博士18人、硕士18人。省级三区科技人才4人，科技副总1人。下设家蚕、桑树、菌物、经济昆虫4 个研究室和所办公室，设立家蚕种质资源库建设与创新、家蚕种质创制与利用、桑树种质创制与创新利用、药食同源植物分子生物学与食药功能研究、菌物资源创新与利用、经济昆虫资源开发与利用创新6个创新学科团队。主要开展家蚕种质资源保育、品种选育与改良、新品种及配套技术示范推广、病虫害防治、省力化养蚕及人工饲料育技术、生物医学领域、家蚕的生理病理等基础与应用技术研究；开展桑树种质资源保存、品种选育及配套栽培技术研发、病虫草害综合防控、果桑等药食同源植物育种栽培、功能性成分解析和精深加工；开展食药用菌种质资源收集、优良品种选育、智能数字化栽培技术及产品精深加工；开展安徽省蜜蜂种质资源的收集与鉴定、蜜蜂健康养殖、蜂产品质量安全及蜜蜂农作物授粉等方面研究及相关领域科技服务工作。建有安徽省农业科学院食药用菌创新中心、安徽省桑树种质资源圃、安徽省省级蚕种质资源库、安徽省蚕桑文化科普教育基地、安徽省蚕桑种质资源创新与应用示范型国际科技合作教育基地、合肥市蜀山区中小学生劳动教育实践基地等科研试验、科普教育基地。

 建所以来，蚕桑所共获得各类科研成果奖励50余项，其中国家科技进步二等奖、国家科学大会奖国家奖项2项、安徽省科学进步二等奖、安徽省科学进步三等奖，全国农牧渔业丰收奖、梁希林业科技奖等省、部级奖项15项，厅（市、院）级等奖项30项。先后承担了国家自然科学基金、国家星火计划、安徽省自然科学基金、安徽省重点研发项目、重大专项等国家级、省部级、市厅级等科研项目170余项。授权国家发明专利33项，实用新型专利51项，参与制定国家标准2项，制定省级地方标准11项；出版论著11部；发表学术论文140篇，其中SCI源期刊论文32篇。育成‘皖蚕6号’‘皖蚕8号’等22对家蚕品种，其中通过国家级审定家蚕品种3对；育成‘皖桑优1号’‘皖叶3号’‘桑梓1号’等15个桑树新品种，其中通过国家审定林木良种11个；育成‘皖荪1号’‘皖荪2号’‘皖荪3号’等12个食药用菌新品种。新品种在省内外得到广泛推广应用，取得了巨大的社会经济效益。