食用菌低温灾害预防技术要点

食用菌在低温环境下容易受到冻害或生长受阻，影响产量和品质。为了预防低温灾害，响应农业农村部春耕生产电视电话会议精神，总结食用菌低温灾害预防技术要点如下：

一、选择耐低温品种

选择适合低温环境的食用菌品种，如平菇、金针菇等，这些品种对低温的适应性较强。在引种时，优先选择经过低温驯化的菌种。

二、加固设施

1. 菇棚保温：

(1) 覆盖保温材料：在菇棚外覆盖草帘、棉被、塑料薄膜等保温材料，减少热量散失。

(2) 双层棚膜：采用双层塑料薄膜覆盖，中间留有空隙，形成空气隔热层，提高保温效果。

(3) 地面覆盖：在菇棚地面铺设稻草、秸秆等，减少地面冷气对菌床的影响。

2. 菇棚维护：

(1) 及时增加临时支柱，加固棚架、修补棚膜。提高设施的承受能力，谨防棚膜破损或棚架压塌，从而做到保温的效果。

(2) 检查菇棚（房）水电，做好出电线、水管等管线检查及保暖，谨防出现短路或冻裂等安全事故。

三、精细化管理

1. 温度管理

在低温天气使用加温设备（如暖风机、电热器、地热线等）维持菇棚内适宜温度。白天利用太阳能增温，夜间关闭通风口，减少热量流失。安装温度计或自动温控系统，实时监测菇棚温度，及时调整。

2. 通风管理

避免冷风直吹，减少通风时间：通风时选择中午气温较高时段，避免冷风直接吹向菌床。低温天气减少通风次数和时间，防止棚内温度骤降。

3. 湿度管理

控制湿度，温水喷雾：低温高湿条件下，食用菌容易出现生理性冻害，也会出现杂菌爆发。在棚内气温低于5℃时，停止向料面喷水或菌棒注水，尽量保持料面干爽，减少喷水次数，避免菌床过湿导致冻害。如需加湿，可使用温水喷雾，避免冷水直接喷洒。

4. 菌床管理

加厚覆土，减少翻动：在菌床上加厚覆土层，起到保温作用。低温期间减少对菌床的翻动，避免菌丝受冻。

四、预防病害

加强消毒，及时清理：低温环境下，食用菌抗病能力下降，需加强菇棚和工具的消毒。清除菇棚内的病菇、残菇，防止病害蔓延。

五、应急措施

临时加温：遇到极端低温天气，可使用临时加温设备（如炭火、热风机）应急。

覆盖防冻：在菌床上覆盖草帘或塑料薄膜，防止菌丝受冻。

六、科学安排生产

错峰出菇：根据当地气候条件，合理安排播种时间，避开低温季节出菇。

分批种植：采用分批种植的方式，降低低温灾害对整体生产的影响。

通过以上技术措施，可以有效预防低温对食用菌生产的不利影响，确保稳产高产。在实际操作中，需根据具体气候条件和食用菌种类灵活调整管理措施。

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 安徽省农业科学院蚕桑研究所